Juhanan Joululimppu!

Ainekset

n. 40 viipaletta

• • 5dlrasvatonta piimää
• • 40ghiivaa
• • 1dlsiirappia
• • 1 1/2dlkaljamaltaita
• • 1 1/2dlPirkka Luomu kauraleseitä
• • 1tlsuolaa
• • 1 1/2dlruisjauhoja
• • 7-8dlvehnäjauhoja
• • 1/2dlöljyä

Vuoan voiteluun

• • Pirkka voita

Voiteluun

• • 1rklsiirappia
• • 1rklkiehuvaa vettä

Valmistus

yli 60 min

1. Kuumenna piimä kädenlämpöiseksi. Murenna piimän joukkoon hiiva. Lisää siirappi, maltaat, kauraleseet ja suola. Alusta taikinaan ruisjauhot ja vähitellen vehnäjauhot. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä mahdollisimman löysäksi.
2. Jaa taikina kahteen voideltuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Käytä jauhoja apuna. Painele taikina vuokaan ja pistele haarukalla. Peitä vuoat liinalla ja kohota vähintään tunnin ajan.
3. Paista leivät 175-asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti. Voitele leivät siirappivedellä ja jatka paistamista 150 asteessa puoli tuntia. Peitä leivät leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, ettei pinta tummu liikaa.
4. Voitele uunista otetut leivät siirappivedellä. Kumoa leivät hieman jäähtyneinä vuoista.
5. Kääri täysin jäähtyneet leivät muoviin. Saaristolaisleipä on parhaimmillaan parin päivän kuluttua.                                                                                            
6. Annoksesta tulee 2 vuokaleipää.

Kategori